melanzana

Caratteristiche Tecniche

  • Specie prodotto: Melanzana
  • Gruppo di famiglia: Solanacee
  • Scheda prodotto: Scheda Melanzana

Principali tipologie: ovale , rotonda o allungata di colorazione nera , bianca , violetta o striata.

Caratteristiche Nutrizionali

La principale caratteristica nutrizionale delle melanzane è l’alto contenuto di acqua (92,41 g/100 g), potassio (23 mg/100 g), fosforo (25 mg/100 g) e calcio (9 mg /100 g). Il contenuto in carboidrati (5,7 g/100 g), proteine(1,01 g/100 g) e grassi (0,19 g/100 g), invece, è irrilevante. Per questo motivo il potere calorico risulta particolarmente basso (24 Kcal/100 g) le melanzane possono essere consigliate tranquillamente nelle diete ipocaloriche anche in relazione all'elevato contenuto in fibra.

Informazioni Sulla Coltivazione

La coltivazione è effettuata in serra nei mesi primaverili ed in campo aperto in quelli estivi , i fiori sono impollinati dagli insetti pronubi (bombi) e la raccolta inzia il mese di giugno per proseguire fino ad ottobre.

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