fragole

Caratteristiche Tecniche

  • Specie prodotto: Fragola
  • Gruppo di famiglia: Fragraria
  • Scheda prodotto:Scheda Fragola

Principali tipologie: La fragola viene considerata come un frutto aggregato perché non è altro che il ricettacolo ingrossato di un'infiorescenza, posizionata di norma su un apposito stelo. I frutti veri e propri sono i cosiddetti "acheni" ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola.

Caratteristiche Nutrizionali

Dotate di un buon contenuto calorico a causa dell'elevato tenore zuccherino, le fragole rappresentano una eccellente fonte di vitamina C e di flavonoidi.Della famiglia dei flavonoidi fanno parte gli antociani, i quali sembrerebbero essere responsabili delle potenziali caratteristiche anti-infiammatorie delle fragole.100 g di prodotto fresco hanno un potere calorico di 33 Kcal e contengono ca. 0,3g di lipidi , 8g di glucidi , 0,7g di proteine e 2g di fibra , sono inoltre ricchi di potassio (153mg)calcio (16mg) magnesio(13) e di componenti vitaminici , in particolare ac. ascorbico (58,8mg), ma tutte queste benefiche proprietà si mantengono per poco tempo (2 giorn)! conviene quindi consumare subito le fragole dopo averle acquistate.

Informazioni Sulla Coltivazione

Anche se la specie originaria svolge il suo ciclo in natura in maniera pluriennale , le coltivazioni sono annuali e si effettuano sia in serra che in campo aperto.Il trapianto si effettua con piantine fresche in ottobre oppure frigoconservate ed in questo caso l'impianto è effettuato a fine estate.Le raccolte sono giornaliere e partono dal mese di marzo per terminare nel periodo estivo ; questa specie di avvantaggia dei terreni sciolti con reazione sub-acida , che conferiscono le migliori qualità organolettiche.

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