finocchio

Caratteristiche Tecniche

  • Specie prodotto: Finocchio
  • Gruppo di famiglia: Ortive invernali
  • Scheda prodotto: Scheda Finocchio

Principali tipologie: la tipologia consumata e' unica , con grumoli rotondi e bianchi formati dalle brattee. Le varieta' coltivate sono numerose a causa della necessita' di adattarle al periodo di coltivazione ed alle condizioni pedoclimatiche.

Caratteristiche Nutrizionali

Questo ortaggio ha un contenuto calorico molto ridotto, circa 31 calorie per ogni etto, è povero di grassi ma molto ricco di fibre, quindi è un alimento particolarmente indicato per chi tiene alla propria linea. Il finocchio è molto ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Contiene molte vitamine, in particolare la vitamina A, essenziale per proteggere e mantenere sana la pelle e per regolare il funzionamento della retina e della vista, la vitamina B, elemento fondamentale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C, sostanza molto importante nella prevenzione di numerose patologie perché rafforza il sistema immunitario e svolge un’efficace azione antiossidante. Il buon contenuto di fitoestrogeni rende il finocchio un ottimo equilibrante naturale dei livelli degli ormoni femminili, il che lo rende particolarmente utile nello stimolare la produzione di latte nelle donne alle prese con l’allattamento, nel ridurre i disturbi che precedono il ciclo mestruale e nell’alleviare i sintomi della menopausa.

Informazioni Sulla Coltivazione

La coltivazione è diffusa nei periodi invernali solo lungo le aree costiere , perché questa specie è sensibile al freddo , mentre nelle zone interne si coltiva nei mesi primaverili ed autunnali.Il trapianto si effettua a fine estate e le raccolte iniziano a partire da novembre per arrivare fino al mese di maggio ; il calendario di produzione è molto ampio grazie ai diversi cicli delle varietà disponibili ed alle epoche di trapianto.

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