fave

Caratteristiche Tecniche

  • Specie prodotto: Fave
  • Gruppo di famiglia: Leguminose
  • Scheda prodotto: Scheda Fave

Principali tipologie: Le Fave, contenute in baccelli che possono arrivare anche a 35 cm di lunghezza, sono i semi della pianta della Fava (Vicia Faba), appartenente alla famiglia delle Leguminose

Caratteristiche Nutrizionali

Le Fave fresche sono fra i legumi meno calorici, apportano infatti circa 40 kcal per 100 gr e sono costituite dall'84% di acqua. Teniamo comunque presente che, se essiccate, le calorie aumentano fino a 340 kcal per 100gr. Le fave sono ricche di proteine (5,2 gr), fibre (5 gr) e sali minerali quali: potassio (200 mg), ferro (1,7 mg), fosforo (93 mg), calcio (21 mg) e sodio (16 mg), mentre le vitamine in esse contenute sono: la vitamina A (10 mcg), vitamine del gruppo B fra cui la B1 (0,11 mg) e la B2 (0,10 mg), la vitamina C (33 mg) e la vitamina E. Inoltre nelle fave è presente un aminoacido, chiamato L-dopa, che contribuisce ad alzare la quantità di dopamina presente nel cervello . Le fave svolgono un'azione energizzante, tonica e diuretica, oltre che lassativa grazie alle fibre in esse contenute. Sono indicate nel caso di infezioni all'apparato urinario, nelle calcolosi, nei soggetti debilitati e nei casi di affaticamento fisico e mentale. Purtroppo esiste una malattia genetica, il favismo, che comporta crisi emolitiche (distruzione dei globuli rossi) con ittero, quando i soggetti che ne sono affetti assumono fave o ne inalano i vapori. La malattia si può diagnosticare preventivamente tramite analisi del sangue

Informazioni Sulla Coltivazione

La Fava predilige il clima temperato e asciutto della costa tirrenica , è una pianta annuale, a portamento eretto, la cui altezza media si attesta attorno al metro . Il colore della pianta è grigio verde , mentre i fiori sono bianchi bordati di nero.La coltivazione di questa specie inizia con la semina autunnale e termina con la raccolta nei mesi primaverili ; essendo una leguminosa , apporta una fertilità residua al terreno , grazie all'azione dei batteri simbionti che vivono sulle radici e fissano l'azoto atmosferico.

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