asparagi-sfusi

Caratteristiche Tecniche

  • Specie prodotto: Asparago
  • Gruppo di famiglia: Ortive Pluriennali
  • Scheda prodotto:Scheda Asparago

Principali tipologie: La principale tipologia coltivata e' quella di colore verde e le varieta' prendono origine da selezioni effettuate negli anni '80 dall'universita' della california.

Caratteristiche Nutrizionali

Della stessa famiglia dell'aglio e della cipolla, l'asparago condivide con essi anche alcune proprietà positive (grazie all'effetto diuretico è un coadiuvante contro gotta, calcoli renali, reumatismi e idropisia). In particolare esso ha un ruolo attivo nella diminuzione di casi di eczema. La composizione chimica dI 100 g di asparago (che forniscono 25Kcal)è la seguente: acqua 90% , carboidrati 3,2% , proteine 3,5% , grassi 0,2%.I turioni sono ricchi di asparagina (un aminoacido) , di rutina ed acido folico oltre a vitamine  del tipo A e B e sali minerali che hanno un effetto benefico sui legamenti , sui reni e sulla pelle.

Informazioni Sulla Coltivazione

La coltura è pluriennale e viene impiantata tramite delle piantine ottenute in vivaio da seme , oppure da zampe coltivate in pieno campo ; la raccolta inizia ca. 2 anni dopo l'impianto e viene effettuata nel periodo da febbraio a maggio.Nei mesi estivi le piante crescono rigogliose e accumulano le sostanze di riserva nei rizomi del sottosuolo , che emetteranno nuovi turioni l'anno successivo.

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