pomodoro

Caratteristiche Tecniche

  • Specie prodotto: Pomodoro
  • Gruppo di famiglia: Solanacee
  • Scheda prodotto:Scheda Pomodoro

Principali tipologie: raccolti a frutto singolo :costoluto (cuor di bue , pisanello) , tondo liscio o insalataro e allungato .raccolti a grappolo sono il grappolo rosso , ciliegino e datterino o mini plum.

Caratteristiche Nutrizionali

Il frutto maturo è ricco di principi nutritivi seppure a basso contenuto calorico (18Kcal/100 gr), ed è costituito prevalentemente da acqua (92-93%),carboidrati e zuccheri (4-5%),fibra(1%)bassa la presenza di grassi e proteine. In particolare il succo o il centrifugato di pomodoro, assunti come bevanda rendono disponibile all'organismo una quantità significativa di licopene, un antiossidante ritenuto importante nella prevenzione di numerose patologie.Tra i sali minerali si trovano in buona concentrazione potassio , fosforo , calcio e magnesio.

Informazioni Sulla Coltivazione

La coltivazione è svolta in serra nei mesi invernali e primaverili ed in campo aperto nel periodo estivo.Le raccolte iniziano in maggio e proseguono fino ad ottobre , il frutto è botanicamente una bacca che al momento della maturazione vira dal verde al rosso (al giallo nelle varietà selvatiche).L'impollinazione un tempo era svolta dall'uomo con trattamenti chimici , mentre oggi è effettuata dagli insetti pronubi (bombi) che spostandosi di fiore in fiore trasportano il polline.

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